Dans le cadre de compétitions régionales, une première présélection aura lieu pour  sélectionner les 3 meilleurs représentants de chaque région en vue d'une finale qui se déroulera à Casablanca. Trois régions sont concernées : Casablanca, Marrakech et Tanger.
Les candidats proposés par leurs établissements respectifs seront évalués sur la réalisation d'une « Mousse au chocolat jour et nuit » pour 8 personnes présentée dans un bol ou des coupes. Dans un souci d’égalité des chances, c’est Aiguebelle qui fournira le panier d'ingrédients nécessaire à la préparation du sujet de la compétition à chaque candidat en lice (beurre, chocolat noir, chocolat blanc, sucre, ...). Au niveau de chaque région, 3 chefs pâtissiers de renom feront part du jury de présélection (Un représentant d’Aiguebelle et deux chefs pâtissiers) pour évaluer les candidats représentant la région.

À l'issue du processus de présélection, 10 finalistes (3 étudiants par région plus le meilleur des 4ème des trois régions) seront désignés pour prendre part à la finale qui se déroulera lors d’une grande cérémonie à l’Hôtel Hyatt Regency de Casablanca, la 14 Mai. Cette fois ci, l’épreuve portera sur la préparation d’un « BALTAZAR ».

Les dix finalistes bénéficieront d’un stage de formation chez Aiguebelle. Les 4 premiers recevront des chèques, des mallettes et des médailles. Quant aux six autres, ils auront des mallettes et des médailles.

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Le chocolat est une nouveauté dans les habitudes de consommation des marocains. La consommation évolue et devient liée à des dates clefs comme la fin de l’année et la saint valentin ou des occasions définies comme les mariages, les baptêmes et les anniversaires.
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AIGUEBELLE est une enseigne qui existe au Maroc depuis 1942. Elle met à la disposition du consommateur marocain, un savoir faire de plus d'un siècle cumulé depuis sa naissance en France en 1868.
AIGUEBELLE Maroc a su conjuguer la tradition de qualité et le modernisme, puisqu'elle a développé ses unités de fabrication dans les normes internationales d'un grand maître chocolatier. Ceci est en parfaite harmonie avec sa politique de satisfaction optimale du client. La firme n'hésite pas d'ailleurs à réinvestir 20% à 25% de son chiffre d'affaires pour répondre au mieux aux exigences du consommateur. AIGUEBELLE est certifiée ISO 9001 et en cours de certification HACCP, chose qui a permis à la marque d'avoir une place de leader sur le marché national et une position confirmée à l'international. {/tabs}

Mounya Boushaba
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